Трудности ведения бухгалтерского учета в этой отрасли АПК связаны с недостаточно сформированной нормативной базой. Сегодня специалисты имеют возможность опираться лишь на Методические рекомендации Министерства сельского хозяйства, узаконенные приказом № 792 от 06.06.2003 года. Но этот документ не охватывает весь круг проблем, возникающих у бухгалтеров, требуются дополнительные разъяснения.Например, что касается учета пчел, то его отображают в счете 11 субсчет «Семьи пчел». В нем отражают стоимость матки, других пчел, меда для корма, сотов, рабочих ульев. Каждый рой должен отображаться в отдельном аналитическом счете, поскольку биологический цикл его размножения и развития индивидуален. Следовательно, на приход ставится каждый новый появившийся рой, о чем составляется акт. На его основании бухгалтер и принимает пчел к дальнейшему учету.
Обязательной предстоит двукратная инвентаризация. Весной на основании сверки выявляют погибших пчеломаток и списывают насекомых, отображая это в соответствующем акте. В случае гибели всех пчел списывается и стоимость ульев. Осенью, до 1 октября, проводят повторную инвентаризацию с целью уточнения данных по каждому пчелиному рою.
Для учета произведенного меда используют форму дневника поступления сельхозпродукции (№ СП-14). Каждый сборщик обязан иметь отдельный дневник. Актом оформляют вес выкачанного меда, тары, в которую его разливают, а также указывают вес рамок вместе с медом, поскольку воск также является продуктом пчеловодства и подлежит учету. При расчете валового выхода меда необходимо учесть и тот, который оставлен для подкормки насекомых зимой. Определяет необходимое для этого количество комиссия, составляя акт. На его основании бухгалтер списывает мед на корм пчелам.
Что касается затрат, их в пчеловодстве учитывают в накопительной ведомости (форма №83-АПК). Общепроизводственные и общехозяйственные расходы определяют в декабре.